White wine

Découverte

When we took over the winery in 2011, the grape variety " Viognier " was almost unknown to us - wrongly, as we discovered. Almost completely abandoned thirty years ago, the Viognier has been rediscovered by us and many of our colleagues since. Our "Découverte"
discovery) gives us a white wine rich in aromas of peach, apricot and exotic fruits. Part of the wine is aged in small wooden barrels
since 2018) for a short time to enhance the aromas.

Vintage: 2019, 2021

Flavors

Apricot

Peach

Violets

Technical descriptions

Specifications

Découverte

Herkunft und Weinstil
Weingut: Domaine Saint Antoine
Land: Frankreich
Anbauregion: Minervois / Languedoc
Weinstil: White wine
Geschamksrichtung: Trocken
Klassifikation: IGP d‘Oc

Eigenschaften und Vinifikation
Rebsorte: Viognier
Jahrgang: 2021
Terroir: Toniger, leicht salziger Lehm
Ausbau: Maschinenlese in den kühlen Morgenstunden, kontrollierte Vergärung im Edelstahltank, ca. 20%-30% waren 4 Monate in neuen Barriques

Beschreibung
Feiner Aprikosen- und Pfirsichduft, leichte Veilchennoten, vollmundiger Geschmack mit großer Nachhaltigkeit und Länge

Speiseempfehlung
Trinktemperatur zwischen 10 und 12°C, als Aperitif, passt zu allem aus Fluss und Meer sowie hellem Geflügel, möglichst vor dem Trinken belüften

Weitere Informationen
Alkohol: 12,5% vol, Restzucker: <0,47 g/l, Säure: 4,64 g/l
Allergene: Sulfite
Lagerfähigkeit: 4 Jahre

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Esprit

This wine is like a witty work of art: it puts us in a good mood when we have the pleasure of drinking it. Sauvignon Blanc expresses itself in a special way in our region: The aromas of gooseberry, citrus and exotic fruits are incorporated in a special way in this wine blessed by the sun.

Vintage: 2022, 2023

Flavors

Mint

Gooseberry

Meadow flowers

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