Philosophie

La mystique dans chaque goutte de St. Antoine.

Rendre palpable la mystique du Minervois dans chaque goutte de notre vin – telle est notre mission.

Ici, dans le Minervois, dans l’une des plus vieilles régions viticoles de France, nous produisons des vins exceptionnels. Avec un grand respect pour la nature et une attention particulière pour le sol, avec beaucoup d’engagement personnel et les soins nécessaires nous faisons ressortir le caractère unique de ces anciennes vignes. C’est la mysticité du pays sous toutes ses facettes que nous rendons perceptible.

Nous voulons rendre palpable la mystique de nos vins en levant le brouillard. Simplicité et honnêteté. C’est ainsi que doit être notre vin. Et par ce même souci de transparence, nous voulons que tout amateur de vin ait la possibilité de se rendre compte de l’expérience gustative qui l’attend à l’ouverture de la bouteille rien qu’en regardant l’étiquette.

Nous avons donc prévu à cet effet une icône sur l’étiquette de nos vins dont la compréhension est internationale et qui informe l’amateur de vin des notes aromatiques contenues dans la bouteille. Ainsi, grâce à l’expertise de notre caviste vous saurez par avance si vous devez vous attendre à un intense parfum d’abricot, à la légèreté des notes de framboises mûries au soleil, les saveurs du poivre noir ou encore au doux arôme du chocolat. Un vin ne peut être servi avec plus d’honnêteté.

Une deuxième révélation peut se faire à travers le nom que nous avons donné à nos vins. Esprit, Surprise ou Tentation, ces noms vous annoncent même avant la première gorgée quelle atmosphère vous attend lorsque vous dégusterez ce vin.

C’est ainsi que nous voulons permettre à tout amateur de vin de se faire une idée préalable de quelle sensation gustative l’attendront et de quels arômes il pourra reconnaître à la première gorgée.

Nous sommes convaincus que par cette nouvelle transparence que nous faisons abstraction du superflu pour faire ressortir l’essentiel de la saveur de nos vins : la mystique dans chaque goutte de St. Antoine.

LA MYSTIQUE DES AROMES

Comme l’affirmait l’adage latin : In vino veritas. En suivant ce précepte, ce sont des vins sincères que le Domaine Saint Antoine veut proposer. Ainsi, notre credo est immuable : « Nous voulons lever la mystique du vin en dissipant le brouillard ». Si l’amateur de vin devient donc également sommelier, c’est grâce aux indications de notre caviste. L’acheteur saura quels arômes l’attendront à l’ouverture de la bouteille grâce aux sigles que nous avons apposés sur l’étiquette du vin et dont la compréhension est internationale. Que ce soit l’intense parfum d’abricot, la légèreté des notes de framboises mûries au soleil, les saveurs du poivre noir ou encore le doux arôme du chocolat : on ne peut pas servir un vin avec plus d’honnêteté. Jetez-y un coup d’œil !

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